Filetes reuelenos de jamon york y aceitunaspor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 6 unidad(s) filetes de babilla o cadera, de 125 gr. cada uno y cortados delg
  • 3 unidad(s) lonchas grandes (pero finas) de jamón de York,
  • 100 gramo(s) aceitunas rellenas de pimientos,
  • 2 vaso(s) no muy llenos de vino blanco,
  • 1 vaso(s) Agua
  • 1 vaso(s) aceite,
  • 2 unidad(s) cubitos de caldo de pollo o carne,
  • 2 Cuchara(s) de sopa de harina
  • 1 unidad(s) el zumo de un limón,
  • 1 pizca hierbas aromáticas
  • 1 unidad(s) cebolla mediana (50 gr.),
  • 1 diente(s) ajo
  • al gusto SAL Y PIMIENTA.

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Se sazona con sal y pimienta ligeramente cada filete. Se coloca en cada uno ½ loncha de jamón y en el centro un poco de aceitunas picadas. Se enrolla cada filete y se mantiene así con un palillo o con una cuerdecita (que luego al servir se quitará).
  2. 2.
    Se pone en una cacerola el aceite a calentar. Se doran los filetes de 2 en 2 y se van reservando en un plato aparte. Una vez fritos, se retira un poco de aceite, no dejando más que el preciso para dorar la cebolla y el diente de ajo, pelados y picados. Se
  3. 3.
    Hay que comprobar después de este tiempo si la carne está tierna (esto depende de la clase), pinchándola con un alambre; si hace falta, se deja un poco más.
  4. 4.
    Se sacan los rollitos, se les quita , el palillo o la cuerda y se colocan en la fuente donde se servirán. Se cubren con la salsa, que se pasará por el chino, apretando mucho para que dé toda su sustancia la cebolla. Se puede adornar con puré de patatas o a

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