Sopa helada de pepinos con yogur y menta

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 500 gramo(s) pepinos de cáscara opaca
  • 4 unidad(s) Cebollas de verdeo
  • 250 mililitro(s) caldo de verduras frío Knorr
  • 250 mililitro(s) yogur entero
  • 125 mililitro(s) Crema
  • 1 Cuchara(s) de sopa de jugo de limón
  • al gusto Sal y pimienta
  • 2 diente(s) ajo
  • 2 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
  • 3 unidad(s) Pan árabe
  • 6 unidad(s) ramitas de menta fresca

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas y cortar en tiras y luego en cubos.
  2. 2.
    Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el caldo frío de verduras Knorr y licuar totalmente.
  3. 3.
    Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.
  4. 4.
    Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada.
  5. 5.
    Mezclar y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.
  6. 6.
    Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.
  7. 7.
    Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.

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