Gazpachopor: Chef

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Nivel
fácil
30min
6 Persona
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Acerca de la receta

SOPA FRÍA DE TOMATES, IDEAL PARA DISFRUTAR UN DÍA DE MUCHO CALOR

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) tomates pelados
  • unidad(s) Pimiento verde
  • 2 unidad(s) dientes de ajo
  • 200 gramo(s) pan del día anterior sin corteza
  • 1 unidad(s) cebolla mediana
  • 5 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
  • al gusto Sal
  • taza(s) vinagre de vino o jerez
  • 1 unidad(s) pepino mediano
  • 1 Cuchara(s) de sopa de azúcar
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Croutones (opcional)

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Picar el ajo bien pequeño.Hacer lo mismo con la cebolla. Pelar el pepino, cortar al medio a lo largo y retirar las semillas con una cuchara.
  2. 2.
    Reservar las hojas del apio y cortar en trozos. Cortar de igual forma el pepino y el pimiento verde. A los tomates, cortarlos en cuartos y retirarle las semillas.
  3. 3.
    Cortar el pan en trozos, remojar en el vinagre de vino y dejar reposar por 30 minutos. Colocar todos los vegetales, menos el tomate en la licuadora con un poco de agua y sal.
  4. 4.
    Accionar hasta emulsionar la preparación. Agregar el pan remojado y los tomates. Y mientras se licúa, incorporar un poco más de agua y el aceite en forma de hilo.
  5. 5.
    Probar, si está un poco ácido, corregir con un poco de azúcar. Condimentar con sal y pimienta, y enfriar mínimo por 1 hora. Servir bien frío con las hojas de apio y unos croutones.

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