Budín de panpor: Chef

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Acerca de la receta

Un postre clasico de la abuela, que aprovecha el pan de ayer.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 litro(s) Leche
  • 7 unidad(s) Huevos
  • 300 gramo(s) miga de pan
  • 200 gramo(s) Azúcar
  • 100 gramo(s) Miel
  • 1 Cuchara(s) de té o café de Canela en polvo
  • al gusto Ralladura de 1 limón
  • 200 gramo(s) Azúcar
  • al gusto Agua
  • al gusto Gotas de jugo de limón

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Retirar la corteza del pan y luego cortar en trozos. El pan del día anterior es ideal para hacer este budín. Hidratar en la leche al menos por 6 horas. Escurrir el pan y reservar.
  2. 2.
    En una cacerola, agregar la leche en la que se hidrato el pan, la mitad del azúcar, la miel y la ralladura de limón. Llevar al fuego hasta que rompa hervor. Retirar y dejar entibiar.
  3. 3.
    En un bowl, mezclar los huevos, con el resto del azúcar y la canela en polvo. Agregar la leche. Es importante que esté tibia, para que no cocine los huevos. Por último, incorporar el pan remojado y reservar.
  4. 4.
    Para hacer el caramelo, en una cacerola, colocar el azúcar, el agua y unas gotas de jugo de limón, que ayudará a que el caramelo no se cristalice. Mezclar y llevar al fuego hasta que tome color dorado. Volcar en el molde elegido, y con mucho cuidado cubrir
  5. 5.
    Verter la preparación en el molde y colocar en una lata para horno con bordes altos con agua hasta la mitad. Cocinar en un horno medio, a unos 170º hasta que la superficie se vea firme. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir con crema, dul

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